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2015年03月19日

【七筆思議】
一言棠:好到冇朋友的Service - 歐錦棠

人在廣州,明知地溝油蒲面現形,但仍得解決三餐,況且「食在廣州」美譽由來已久,眼見精奇美食處處,惹人垂涎,留守三五日忍口事少,日日自家進口乾糧醫肚,回港不變人乾幾稀。問道於老廣州在外覓食安全大法,教路曰:「如今廣州地道人,皆只幫襯廣州人開的食肆,其他外江佬嗰啲?哈哈?」得,立即收到,雖然都難有百分百食品安全保證,但凡夫俗子如我,盡見美食當前,豈能忍口?盡管是道聽塗說,出得嚟行,一件汚兩件穢,先飽口福之慾再算。
在食豬怕有瘦肉精、食羊怕是老鼠肉、其他過期食品、地溝油重重陰影下,同行友人極力推介一間連鎖式火鍋店,據說出名食材新鮮有特式,但最大的賣點卻是他們獨一無二的服務,我等港燦非去一見世面不可云云。火鍋店還可以有其他服務?真是聞所未聞,反正打邊爐清清地又即管一試。誰知去到門口已經黑面,皆因其門如市,排隊攞籌閒閒地四十分鐘,同行朋友笑笑口說:「喺度食飯等位都係精采嘅一步。」搞不清楚乜嘢葫蘆賣乜嘢藥,既來之則安之。等位區地方不少,一枱枱等位客人已經三五成群坐下開餐,等位都有得食?原來等位期間已經開始供應幾款小食和飲品任叫任食,旁邊兩個女子枱面就放滿四碟小食,稍後就算有位都應該吃不下吧?再往前走我竟然見到有擦鞋服務,當然是免費,但最不可思議是竟然真的有人幫襯,打邊爐食骨膠原皮光肉滑正常不過,但竟然要身光鞋靚真的聞所未聞,高處未算高,執靚靚豈獨男士專享,旁邊就是修甲美甲專櫃,已經有兩位女士在輪候,心想,何不更加實際點,即場除鞋泡腳啦。

服務體貼入微

終於等到位,點菜開始,也就是重頭戲,這家店子最有自信的、獨一無二的服務。服務員個個四萬咁口不在話下,無論在店內每一角落當遇到客人,服務員都必定熱心打招呼然後讓路,開心推介每一種食品、為着客人唱中、英文版生日歌已經是小兒科,若遇到店內沒有客人要求的飲品的話,他們甘心樂意為你跑九條街去最近的便利店買回來,過份的還可以要求他們為你即場烹煮食物,即使如此,他們的服務卻不是機械式的,而是細心和較人性化的,食品質素的確不錯,我們都吃得開心,興高采烈來個selfie理所當然,服務員遠遠看見我們舉機自拍,於是立即跑過來奉上自拍神棍,其服務體貼之入微真的沒話可說。與伙記閒聊,原來大部分員工都來自農村,但老闆看準他們勤奮工作賺錢回鄉的心態,所以一賣一買,薪水和福利比外面的好(他們自豪的說,包吃包住,住的還要是優質大廈)換的就是要員工比一般的餐飲服務多行一步。人心肉造,多付出一些,對員工「人性」多一些,伙記又怎會不心甘命抵替你賣力?

【一言棠】
撰文:歐錦棠

除表演藝術,也酷愛文字、影像及武術,其文章往往一針見血。

本欄逢周四刊登

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