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2016年06月27日

開舖紀念亡父  學握壽司
馬德鐘獎自己食

馬德鐘雄心萬丈,希望明年可以在港島區開分店。

馬德鐘(馬神)平日不用開工的時間,他最愛做「住家男」,親自入廚為妻兒炮製西餐美食,一家人共享天倫樂。馬神近日與兄長及姊姊合資共7位數字,在尖沙嘴開設日本高級餐廳,馬神指餐廳名字叫「松」也是為紀念亡父。馬神昨日往巡舖一時技癢,大廚出馬,即場示範整壽司。

整壽司似模似樣

馬神在餐廳不忘打點一切,還跟師傅學整壽司,手握壽司雖然有難度,但馬神都未有被考起,他細心跟着師傅的每個步驟,結果做出來的壽司都似模似樣。成功整完人生第一碟壽司,馬神當然要細味品嚐,還食得非常滋味。

新店面積約1,800呎,馬神表示裝修設計上花了不少心思,招牌更是由他親自題字,然後拿去製作。逆巿開高級日本餐廳,馬神並不擔心生意,他預計花一段時間守業,希望守業期越短越好,馬神充滿信心:「經濟差,大家買少啲袋同衫,做嘢咁辛苦,最好係食番餐好獎勵自己。」

望生意開枝散葉

馬神早年創業開了一間傢俬店,現在生意已上軌道,他形容新餐廳是自己新生BB:「當然要呵護多啲,我有時間會親自落舖招呼客人,我成日喺度㗎,大家記住嚟撞吓我。」馬神指今年內暫不考慮開分店,希望把心機都投入新店中,打好基礎明年就在港島區開分店,他笑言要努力「開枝散葉」。
採訪:陳杰
攝影:陳俊強

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