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2017年04月12日

【add時尚】打理家族生意兩難
羅雪儀讚羅傑承嚴父

羅傑承近年轉戰飲食生意,大女羅雪儀(Cherry)按部就班接手中。Cherry返到公司,要面對平時風趣的爸爸變身成為嚴謹的「老闆」,捱鬧兼交足貨已有心理準備,作為太子女面向同事,自言要做到200分,亦要做到開門有生意,並不是有「父幹」就會成功。
採訪:梁錦雯
攝影:林德雄

羅傑承於92年投資拍攝的電影《家有囍事》,成為不少港人賀歲片的集體回憶,近年他轉搞足球隊、音樂會,又成立bma餐飲管理,現在逐步交給大女羅雪儀與二女羅欣儀(Gloria)接手。大女Cherry加入公司六年,由Catering officer從低做起,現在已晉升到管理層,出任執行董事一職。Cherry日前接受專訪,見她外形個子瘦削,聲線柔弱,與父親同日出世的她屬雙子座,有典型的動靜皆宜性格,她的Ig,可以見到不時去滑雪、攀石、行溪澗、跳瀑布等相片,相當好動。

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學日人嚴謹

未返家族打理生意前,Cherry已儲下工作經驗,她大學時在瑞士修讀酒店管理,18歲到了海景嘉福酒店實習,在廚房學整點心、做樓面和接待員等,「好記得當時做緊海鮮節,好多殼,不停咁行嚟行去收碟。第一份糧有2,500蚊,記得拎咗去請屋企人食晏,因為冇咁貴。」
到第二年去了澳門星際酒店做人力資源,畢業後再留瑞士學法文,走去咖啡店做侍應驚落錯單試過避客人。回流返港前,Cherry再去日本大阪酒店工作一年多,認識到日本人嚴謹文化,「嗰種認真想像唔到,紮辮紮得好整齊,每日check絲襪、唇膏顏色,指定鞋款,好似學校咁。上司未放工,你都唔可以放工,我做嗰間酒店每年都有皇室嚟住,要戴晒白手套唔可以正視望等禮儀。」
儲了數年實戰營運經驗,Cherry決定返屋企幫手打理餐飲生意,「爸爸同我講,『做嘢係好現實,唔會因為你係邊一個人個女就有生意,客人始終有選擇。」提到打理家族生意的兩難時,Cherry坦言:「爸爸好嚴厲,佢係一個生意人,睇人好準,比其他人更加了解我長處,好嘅係大家好信任大家,有磨擦大家都好明白,我會有建議,但唔係個個都會buy。」身為大女打理家族生意,Cherry認為有更大責任,「人哋要求做100分,我要求自己做到200分。」

諗辦法留客

Cherry都算贏在起跑線,對於時下富二代常被批評成功須「父幹」,她表示:「我覺得自己幸運嘅,因為可以睇多少少唔同嘅嘢,細個有機會成日去旅行,不過我相信呢個世界好現實,冇捷徑,好似做餐廳,唔好食、冇gimmick,啲人係唔會嚟,呢度啲客人鍾意唔鍾意,好簡單,佢唔返嚟就代表唔鍾意。」

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