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2017年09月01日

收百萬加盟費
小環魚蛋店攻18區

Eric對近日忙於開分店而消瘦的小環照顧有加。

前港姐冠軍譚小環今個月6日就45歲生日,早年淡出娛樂圈,進軍街邊美食,14年在銅鑼灣開「渣哥」轉行賣魚蛋,到去年再在尖沙嘴開分店,想不到一年後,她將在鰂魚涌及旺角再開店,極速擴張。

監控品質

昨早11時許,小環跟老公蔡強榮(Eric)到鰂魚涌為第三間分店商談裝修事宜,之後小環接受電話訪問時說:「鰂魚涌店因為舖位裏面乜都冇,重新裝修,費用較貴,預計要150萬元,主要喺幾間店營運中拎錢出嚟,但其實中間都有過股東加入同退出。」她透露稍後開張的旺角店,是首次以特許經營方式合作,小環說:「今年揀咗三位年輕人,算係新嘗試,咁樣發展空間會更大,我哋主要為加盟者提供營運服務同食材,所以基本上嘅質素,我哋有信心控制得好好,加盟者要畀約七位數字投資落嚟,目標希望一年回本,我哋對旺角區好有信心,又可以提供多啲就業機會。」小環表示就算開多幾間,自己都會多點來幫手,為了保持水準,會經常巡舖。

老公送錢

最近小環為新店籌備事宜而忙碌,明顯清減不少,對於是否有意大搞渣哥小食店,甚至上市?Eric說:「梗係想,但有排都未得,𠵱家十劃未有一撇。下個月結婚十周年,最多同朋友食吓飯,低調咁過。」老婆的生日禮物Eric已做好準備,他笑說:「多數現金啦,生日同結婚周年會分兩次送。」小環與老公已訂下目標,希望明年可以分別在18區都有分店。據小環所講尖沙嘴店一年內極速回本,令兩人有雄心壯志。今個月對小環而言可謂四喜臨門,生日加上跟老公結婚十周年,同時又有兩店開張。
採訪:陳杰
攝影:陳順禎

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